2016年1月28日 星期四

【台北大安】囍聚精緻鍋物

2016.1.20


這種天氣吃火鍋最棒了,尤其剛好遇到強烈寒流來襲,在高雅的環境吃著頂級海鮮火鍋,覺得好幸福好暖和,這間囍聚精緻鍋物才開了幾個月而已,非常新



店名:囍聚精緻鍋物
地址:台北市光復南路72巷7弄17號
電話:02-8773-8335
營業時間:週一至週日,17:00~凌晨00:30



囍聚隱身在光復南路巷弄內,門口看起來很低調



2015年11月開幕的【囍聚精緻鍋物】,位於台北市捷運藍線國父紀念館站1號出口附近,就在華視後方光復南路巷弄內。路線指引:國父紀念館站1號出口直走,遇見全家右轉,秀傳醫院左轉二百步就可看到



燈光好氣氛佳的座位,還有用竹簾隔開,隱密性還不錯



雙人座位的空間



一樓和地下室都有包廂



有六人的大桌,空間十分寬敞



圓桌有圍爐的氣氛



廁所也在地下室,布置得好漂亮,男女廁分別放了不同的香水和乳液等用品,據說是蠻高級的品牌,吃完若覺得身上都是火鍋味很不舒服的話,就可以來噴一下



精裝版菜單封面是用原木做的,好精美



囍聚的菜單以雙人套餐為主,分鮮肉雙人及海陸雙人鍋物



海陸雙人鍋物,是海鮮加豬牛二擇一的搭配,價格都需另加一成服務費



鮮肉雙人鍋物,頂級豬肉和牛肉的搭配,看到有伊比利豬還有神戶黑豚實在是好吸引人哪,超難選擇的,最後決定吃海陸雙人鍋物(鮮蝦海鮮+美國Prime穀飼霜降牛)



套餐內容:喜喜開胃菜、聚盆山蔬、松露金粥、甜甜圓滿(甜點),飲料三選一,看起來很喜氣洋洋的感覺,不如年夜飯就來這裡吃好了,不知道除夕夜是否還有位置?



入座後就會送上熱茶、熱毛巾還有各式醬料,有柚子醋醬(適合沾海鮮)、胡麻醬(適合沾肉)、日式醬油,另外有辣椒、蔥花、蒜泥可依喜好酌量加入



聚盆山蔬,雙人鍋物的菜盤,跟火鍋一起上桌,其實是已經把所有蔬菜都先放進去了,跟一般要自己烹煮蔬菜的作法不太一樣,裡面是各式季節時蔬,這次吃到的有水果玉米、紅白蘿蔔、龍鬚菜、秋葵、高麗菜、芋頭、玉米筍、茄子、番茄、南瓜、鴻禧菇、香菇、木耳、金針菇、豆腐等等,真的是非常豐富



服務人員會拿出精緻木盒裝的柴魚片,詢問是否需要加一些到湯頭裡



湯底選用嫩雞和老母雞的骨架加蔬菜熬煮濾清的高湯,更加突顯頂級精緻的食材原味



可以增添柴魚的風味當然好囉,這樣可以讓湯頭更鮮香可口



另附撈食物殘渣的撈網,並且在陶罐裡裝了些許熱水,這樣撈肉渣起來更好沖洗掉,使用上很方便,真是貼心的設計



囍聚採用來自日本岩手縣南部鐵器鑄鐵鍋,食物用這種鍋子烹煮既受熱均勻,並且據說可以散發出微量鉀離子,讓美味加倍



前菜會不定時更換,這天吃到的是紫蘇干貝,有鮭魚卵、生食級干貝、甜蝦、紫蘇葉,微炙過的干貝好香好鮮嫩,搭配紫蘇一起吃,散發出的香氣十分迷人



裡面夾著紫蘇葉和山藥,口感特別



竹莢魚甜蝦佐莎莎醬,刀工非常細緻,有點讓人捨不得吃



底下有涼拌洋蔥絲和莎莎醬



飲料選了楊桃甘汁和檸檬蜜露,熱的楊桃湯喝起來很舒服,也可做成冰的



檸檬蜜露就是蜂蜜檸檬,甜度剛剛好,是搭配火鍋的清爽解膩好良伴



海鮮盤上桌,桌子瞬間熱鬧了起來



綜合海鮮拼盤超華麗的,本來想說要捧著它自拍的,但太重了怕發生意外整個灑掉就慘了



美國Prime穀飼霜降牛,是頂級牛小排的部位,油花超美的



附餐選了烏龍麵和白飯



整套上桌是長這樣,幸好桌子夠大,不過也是因為我們的座位剛好安排在四人座,擺這麼多東西都還有蠻大的空間





蝦子聲勢浩大,由左至右分別是藍鑽蝦、天使紅蝦、明蝦、草蝦、白蝦

超大的馬蹄蛤(北寄貝)和牛角蟹(牛蹄蟹)

花枝、海鱺魚、文蛤

透抽、鮮蚵



湯底一開始喝起來是屬於比較清淡的,煮越久會越香濃



肉片不多,但厚度和大小都蠻有誠意的



沾胡麻醬很對味,其實這麼好的肉品直接單吃就很棒了



,而且蝦子都有去殼挑去腸泥,只留下頭尾,煮完都不用費心剝蝦殼,也不用擔心弄髒手,超棒



看起來好乾淨,鮮甜又Q彈



烏龍麵已經是熟的了,燙一下就要趕緊撈起來,可以拌自己喜歡的醬料,我個人是很愛加胡麻醬和蔥花,再加一點辣椒會更過癮,好香好Q好好吃



牛角蟹雖然個頭不大,但肉還蠻多的,細緻又香甜,但這名字有點怪,它是因為殼上有像牛蹄的印子形狀而得名,又叫牛蹄蟹,所以應該是「牛腳蟹」而不是「牛角蟹」吧,好吧我認真了,吃就吃別想那麼多...



肥滿的鮮蚵,圓圓胖胖的好可愛



透抽也是相當新鮮,這裡的海鮮品質都很棒



然後快煮完的時候才發現不小心把海鮮撈網藏在底下了,這才找出來用XDD



之前有教說要先煮較不易熟的蝦頭,再煮身體,這樣蝦子才不會煮太久老掉



這是明蝦和白蝦相比,大小真的差有夠多



肉質好棒,這樣一整隻明蝦吃起來真的很過癮



煙霧蒸騰,有種在施展甚麼魔法的fu



吃不夠的話還可以再另外加點



也有精選紅白酒



吃到差不多的時候,服務人員就會幫忙煮粥,這鍋底有滿滿的蝦蟹精華,超鮮甜的,把鍋底殘渣都撈乾淨,加入白飯、蔥花,細細熬煮等湯汁收乾,最後加入松露醬和海苔,好奢華的一碗粥,真令人滿足



甜點選了布丁和紅豆湯



裡面還有桂圓和湯圓,吃了圓圓滿滿,暖呼呼好舒服

店名:囍聚精緻鍋物
地址:台北市光復南路72巷7弄17號
電話:02-8773-8335
營業時間:週一至週日,17:00~凌晨00:30

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跟著小魚一起吃喝玩樂吧!!

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