2016年11月5日 星期六

【台北中山】御代櫻壽司割烹/行天宮日本料理/無菜單

2016.11.4


之前對捷運行天宮站附近日本料理的印象就就只有小六食堂,這次吃了御代櫻的無菜單料理,也覺得很棒呢,下次想要吃日本料理又多一個選擇囉

店名:御代櫻寿司割烹
地址:台北市中山區松江路297巷6號
電話:02-2517-8553
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:30



御代櫻壽司割烹在松江路巷內,頗低調的門面,巷口就是鼎鼎大名的不老麻糬,但每次到這附近吃飯都是晚上了,所以都沒機會排到,這次連攤子都沒看到,倒是從車站走過來的時候經過松江自助火鍋城,不但裡面爆滿,外面等候的人也是多到嚇人;這個區域厲害的美食真多啊



L型的板前座位,跟一般的日料餐廳比起來,裡面的廚房空間真的很大,然後拍照的時候害怕被自動門夾到,縮了一下,結果就模糊啦,接著就一直呈現滿座的狀況也不好意思拍了...



後面還有座位和包廂,適合多人聚餐



菜單在牆上黑板,單品感覺蠻實惠的,我們這次吃的是一人1800元的無菜單料理



面前就擺著一大瓶御代櫻大吟釀,就是以這為店名的



一進門就可以看到旁邊一整櫃寄酒,後來發現來這裡的客人大多都會喝酒耶,看起來好多都是常客,還會跟師傅一起喝一邊聊著天,氣氛真好



師傅跟客人聊得起勁,講到強記燒臘的時候也好想插話喔,畢竟是咱們鄰居,而且強記還被誇說是他吃過最好吃的燒臘耶



桌上已擺好餐具、醬料碟和小盤子,雖然客人很多,但服務人員熱茶添得很勤,都不會忘記坐在角落的我們



椅子很舒適喔,坐起來快跟沙發一樣了



首先上了三樣小前菜,分別是北海道海螺、煙燻鮭魚包藍莓、柿餅小干貝



柿餅怎麼可以切得這麼薄這麼漂亮啊,好厲害



煙燻鮭魚妝點了兩顆鮭魚卵,裡面還包著一顆藍莓,好可愛



第一次吃到這樣搭配的,還不錯吃耶,藍莓甜甜的也不會搶味,很合



後面又是烤蝦又是烤蟹腳的,有夠香



師傅仔細捏著握壽司,用心擺盤,沒多久就上桌了,這盤分別是日本鯖魚、鮭魚、軟絲、鮪魚、白鰭魚肚、甜蝦,還有醃蘿蔔、海帶芽和紅薑



是宜蘭野生甜蝦喔,鮮甜得要命,一直告誡自己不能吃蝦頭的(因為膽固醇),但還是忍不住吸了好幾口



白鰭魚肚有炙燒過,多了種焦香味之外,也逼出魚肉的鮮甜滋味



像西瓜般艷紅的鮪魚



鯖魚底下墊了白蘿蔔條,不同於一般生魚片搭配的是蘿蔔絲,大塊的蘿蔔條吃起來更爽脆可口,而且好甜都不會有嗆味呢



夾起來才發現鮭魚的一面也有微炙,口感真好



乾煎鮭魚白子,搭配蒜片和蔥花,之前在一期一會吃到河豚白子,這次又達成了另一魚種生殖器官的成就,老實說我很愛吃動物的各種內臟(根本人魔來著...)



咬開外層煎得很香的脆脆薄膜,裡面是QQ嫩嫩的口感,不會有腥味耶,好好吃



這貫握壽司也太奢侈了!!是炙燒比目魚鰭邊上面放著北海道馬糞海膽,捨不得整口吃掉,就先夾了一點海膽吃,好甜好甜好甜喔我的媽呀,之後再吃剩下的,放入口中的瞬間覺得好幸福



北海道秋刀魚,師傅刀工細膩劃得很細緻,表皮焦香的氣味真是迷人,醋飯口感也是恰到好處



每一道的碟子花紋都好漂亮,不僅是美食饗宴,也看了一場工藝展的感覺



這貫也很厲害,是炙燒鮪魚和法國鵝肝


整個油香軟滑在口中化開,太美妙啦~~~(一直有要飛起來的感覺)



接下來是鮑魚、鴨胸、蒸蛋、鰹魚、炸牡蠣、魚漿豆腐,不愧是1800元的套餐,好多道餐點



明太子魚漿豆腐,其實不是豆腐,只是造型看起來像



一整顆鮮活鮑魚滷過再切塊,口感鮮脆又Q甜





櫻桃鴨胸沒有太熟,呈現微粉的色澤,吃起來很嫩



稻草燒鰹魚,搭配夏威夷黑鹽和乾煎蒜片,濃厚的煙燻味很迷人



肉質香甜,只有外層一圈炙燒半熟,裡面還是生魚片的口感喔



這可不是普通的蒸蛋,而是松葉蟹膏蒸蛋,口味非常獨特



日本青魽魚下巴



鱈場蟹腳,哈哈,我們兩個人的大小也差太多了吧



有附工具,輕鬆就可以把整條蟹肉挖起來



阿嘶~~~真是太過癮啦!!!鮮活的蟹才不會黏殼,直接倒車入庫整條吃進去,鮮甜又多汁,超飽嘴的



蛤蜊鮮湯,看到這個就知道菜都上完了,師傅過來問我們有沒有吃飽,哈哈,這麼多道怎麼會不飽阿,但也不至於到很撐,就是剛剛好滿足這樣



蛤蜊的size也不是普通大顆,殼打開就是佔了半個碗面,湯很清甜,裡面還有些許豆腐、海帶芽和蔥花



最後還有甜點,是好吃的抹茶冰淇淋,完美的ending



店名:御代櫻寿司割烹
地址:台北市中山區松江路297巷6號
電話:02-2517-8553
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:30

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跟著小魚一起吃喝玩樂吧!!

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