2016.5.21
一期一會(鮨)是日本料理店，跟四維路的一期一會串燒不一樣，有800元和1200元無菜單料理，主要有握壽司、烤物、酒類，使用的都是高級食材， 可以讓店家搭配也可以自選
店名：一期一會 鮨
地址：台北市長春路438號
電話：02-8770-6220
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30
招牌很明顯，但門口很神祕
門口就擺著菜單，左邊藍色的紙寫滿了各種魚類和產地，握壽司定食有800元和1200元的，差別就是壽司八貫和壽司十二貫，也有3000元以上的高級無菜單料理，可以請師傅配菜，現金交易，無刷卡，無外帶，不加一成服務費
寫滿魚類名字和產地的就是菜單，也是餐墊，吃完之後才知道原來可以自己選擇握壽司定食內容，然後服務人員有先詢問是否吃牛，結果整套餐都沒出現牛阿…是問好玩的逆>”<
我們的座位在最裡面，看不太到師傅捏握壽司的動作，有點可惜，不過店內氣氛不錯，播放著鋼琴曲輕音樂，大家也都很安靜地吃著
小竹簍是裝濕紙巾的，很可愛
只有我們這兩個位置是放木板墊，其他都是石板，不知道是否為了讓我好拍照? 不過個人覺得石板看起來比較有質感啦
前菜 北海道小白魚
晶瑩剔透
第一道就是海膽軍艦，北海道海膽果然甜嫩，一點腥味也沒有，超好吃
北海道大干貝，鋪滿整個醋飯，不過本日醋飯不是很優，可惜了這食材
青魽下巴
烤物就做得很棒，切成小小塊可以吃得優雅，外皮酥脆魚肉鮮嫩，還保有多汁的口感
甜蝦也是來自北海道
不過到這貫壽司的時候，覺得那醋飯的米心感實在讓人感覺不太舒服，就把甜蝦吃掉留了醋飯在碟子裡，
九州黑鮪魚，入口即化的好味道
只有刷上一層薄薄的醬油，中間芥末也不多
金目鯛，來自靜岡，還保留了一點閃耀漂亮的外皮
鹿兒島的比目魚，吃起來還不錯，但還是比較喜歡微炙的比目魚緣側，那香軟又入口即化的滋味太迷人了
河豚白子，第一次看到，兩個人一份
蠻大顆的，覺得很酷，沒吃過河豚，第一次就要吃他的……嗯哼….
咬開烤得薄脆的外層，裡面是超綿密軟滑的質感，而且非常燙口，吃的時候要小心
九州真鯛，本日一期一會握壽司的醋飯讓人有點錯愕，所以後來的幾道就直接上生魚片了，感謝師傅的體諒..
只是這樣拍起來就不太美觀了>”<，像牡丹蝦就是
新鮮度還不錯
螢烏賊，這是當天最喜歡的一道，圓滾滾的很可愛
螢烏賊的皮原來吃起來是這樣薄薄脆脆的，好特別
太刀魚，其實就是俗稱的白帶魚
切成小塊的南非鮑魚
小白蝦
小白蝦是富山名產，常見是用炸的，不過這裡用沙西米的做法也別有一番風味，而且還是一隻隻剝殼的，非常費工
鯖魚
終於有一道是覺得裝飾得比較美的，可能這裡不是走華麗路線吧，就只是呈現食材的新鮮和本味
壽司蛋
甜中帶鹹，吃起來像蛋糕
鯛魚味噌湯
一個這麼深的碗，只裝了不到三分之一的湯，感覺有點空虛..
裡面的鯛魚口感很細緻，不像一般隨便丟進去煮的剩料
甜點是水羊羹
上面鋪了奢華的銀箔，好漂亮
店內菜單就是這樣一張，吃完才知道壽司可任選當日食材，不過我看大部分客人也是由店家搭配，不然光是選個八道十道也是很花時間..
吃一套定食大約兩個小時，適合優閒約會聊天的人，但壽司定食我會推薦森壽司，無菜單料理當然還是選擇小六食堂囉，超值又彭湃；至於一期一會，應該就是一輩子只會來一次的意思吧(笑
店名：一期一會 鮨
地址：台北市長春路438號
電話：02-8770-6220
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30
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