2016年5月23日 星期一

【台北松山】一期一會(鮨) みねすし/南京復興壽司

2016.5.21


一期一會(鮨)是日本料理店,跟四維路的一期一會串燒不一樣,有800元和1200元無菜單料理,主要有握壽司、烤物、酒類,使用的都是高級食材, 可以讓店家搭配也可以自選



店名:一期一會 鮨
地址:台北市長春路438號
電話:02-8770-6220
營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30





招牌很明顯,但門口很神祕



門口就擺著菜單,左邊藍色的紙寫滿了各種魚類和產地,握壽司定食有800元和1200元的,差別就是壽司八貫和壽司十二貫,也有3000元以上的高級無菜單料理,可以請師傅配菜,現金交易,無刷卡,無外帶,不加一成服務費



寫滿魚類名字和產地的就是菜單,也是餐墊,吃完之後才知道原來可以自己選擇握壽司定食內容,然後服務人員有先詢問是否吃牛,結果整套餐都沒出現牛阿...是問好玩的逆>"<



我們的座位在最裡面,看不太到師傅捏握壽司的動作,有點可惜,不過店內氣氛不錯,播放著鋼琴曲輕音樂,大家也都很安靜地吃著



小竹簍是裝濕紙巾的,很可愛



只有我們這兩個位置是放木板墊,其他都是石板,不知道是否為了讓我好拍照? 不過個人覺得石板看起來比較有質感啦



前菜 北海道小白魚



晶瑩剔透



第一道就是海膽軍艦,北海道海膽果然甜嫩,一點腥味也沒有,超好吃



北海道大干貝,鋪滿整個醋飯,不過本日醋飯不是很優,可惜了這食材



青魽下巴



烤物就做得很棒,切成小小塊可以吃得優雅,外皮酥脆魚肉鮮嫩,還保有多汁的口感



甜蝦也是來自北海道



不過到這貫壽司的時候,覺得那醋飯的米心感實在讓人感覺不太舒服,就把甜蝦吃掉留了醋飯在碟子裡,



九州黑鮪魚,入口即化的好味道



只有刷上一層薄薄的醬油,中間芥末也不多



金目鯛,來自靜岡,還保留了一點閃耀漂亮的外皮



鹿兒島的比目魚,吃起來還不錯,但還是比較喜歡微炙的比目魚緣側,那香軟又入口即化的滋味太迷人了



河豚白子,第一次看到,兩個人一份



蠻大顆的,覺得很酷,沒吃過河豚,第一次就要吃他的......嗯哼....



咬開烤得薄脆的外層,裡面是超綿密軟滑的質感,而且非常燙口,吃的時候要小心



九州真鯛,本日一期一會握壽司的醋飯讓人有點錯愕,所以後來的幾道就直接上生魚片了,感謝師傅的體諒..



只是這樣拍起來就不太美觀了>"<,像牡丹蝦就是



新鮮度還不錯



螢烏賊,這是當天最喜歡的一道,圓滾滾的很可愛



螢烏賊的皮原來吃起來是這樣薄薄脆脆的,好特別



太刀魚,其實就是俗稱的白帶魚



切成小塊的南非鮑魚



小白蝦



小白蝦是富山名產,常見是用炸的,不過這裡用沙西米的做法也別有一番風味,而且還是一隻隻剝殼的,非常費工



鯖魚



終於有一道是覺得裝飾得比較美的,可能這裡不是走華麗路線吧,就只是呈現食材的新鮮和本味



壽司蛋



甜中帶鹹,吃起來像蛋糕



鯛魚味噌湯



一個這麼深的碗,只裝了不到三分之一的湯,感覺有點空虛..



裡面的鯛魚口感很細緻,不像一般隨便丟進去煮的剩料



甜點是水羊羹



上面鋪了奢華的銀箔,好漂亮



店內菜單就是這樣一張,吃完才知道壽司可任選當日食材,不過我看大部分客人也是由店家搭配,不然光是選個八道十道也是很花時間..



吃一套定食大約兩個小時,適合優閒約會聊天的人,但壽司定食我會推薦森壽司,無菜單料理當然還是選擇小六食堂囉,超值又彭湃;至於一期一會,應該就是一輩子只會來一次的意思吧(笑

店名:一期一會 鮨
地址:台北市長春路438號
電話:02-8770-6220
營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30

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跟著小魚一起吃喝玩樂吧!!

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