2013.10.19
這次的邀約是老鄰居來著~一間賣包子饅頭的店，店名就叫「包仔的店」
包仔的店從以前就常吃，1978年開的，不就比我還老@.@”，所以我可以很大聲地說是從小吃到大的無誤!!!
然後我依稀記得以前好像沒有店名…是後來才有招牌的
而且最近才換了新的招牌喔，又新又亮!!!
每次都看他們從早忙到晚，小小的店面前總是圍了一群人，而且很少遇到不用等待的時候，尤其是上班時間，還會有漂亮的OL來買早餐呢~
一大早透明蒸箱裡都會放著滿滿的包子饅頭
很清楚的價目表
外掛的菜單XDDD
這幾樣可是特受歡迎~~~不過是早午餐時間才有，大概下午一點左右就會把鐵板收起來了
很好吃的蔥抓餅!!特製餅皮又香又Q
除了包子饅頭之外，還有肉粽、涼麵、碗粿、煎餃等等有的沒的，只差沒有燒餅油條了=.=+
雖然說認真的女人最美麗，但還是要多多微笑比較好，別老是深鎖著眉頭嘛~這位姐姐~~
第一次去拍的時候太早了，還不到他們做饅頭的時候，所以約了隔天再去，反正就在附近，隨時要去都碼可以…..cc
不過裡面好小喔，我都很怕妨礙到他們做生意>”<
只好排隊買了最常點的豆漿、饅頭夾蛋和蘿蔔糕回家，改天再來訪~
他們每天要四點起來磨豆煮豆漿，我是沒有問他們是否只用非基因改造的黃豆啦，至少是每天新鮮的無誤!!豆漿還可以選半糖或無糖好棒，很符合現代人的健康新概念
蘿蔔糕是切成小塊再一塊一塊煎成恰恰的，好好吃~
很喜歡它們家微甜的白饅頭，口感又Q又扎實，夾著蔥蛋好吃極了~
包仔的店標榜「老麵發酵」，所以做出來的包子饅頭才會又香又甜，還讓我看了從開店以來一直養著的老麵，所以這麵糰年紀應該比我大了 @.@”
第二次進來這裡，終於拍到架上滿滿的盛況了~
等待著發酵的饅頭們~
黑糖系列家族~
黑糖紅豆包、黑糖饅頭、黑糖小饅頭等等
好漂亮的雙色小饅頭，看起來就很可口阿~~
每個花紋都不太一樣倒是真的，果然是純手工的吧^^
剛剛是迷你雙色饅頭，現在這個是標準版雙色饅頭~~我小時候好愛吃這個，總覺得顏色很漂亮，而且可以一次吃到兩種口味很酷<–超幼稚的
蒸騰的熱氣氤氳著迷霧後的猛男….好可口…(大誤)
然後我覺得包子看起來都發光了呢~~(等一下會不會有龍飛出來~~哈哈XDDD)
這制服是小老闆自己設計的，好可愛
蒸籠的每一層的底下都是墊著整塊濕布喔，蒸的時候底下才不會乾乾的，這樣的作法比較傳統，溫度的掌控也要很下功夫，不然會太濕軟
哼哼~我在家裡自己用大同電鍋蒸包子饅頭，不是底下太濕就是乾乾硬硬的，或是裡面冰冰的啦，怎麼回事>”<
使用老麵發酵做出來的饅頭扎實又很有彈性，一壓下去會馬上回復原狀，吃起來香甜又有嚼感，跟市面上機器做出來的饅頭口感很不一樣
然後饅頭是這麼做的，揉成長條之後切成一段一段，哈~原來饅頭的形狀是切出來的唷
還有起司饅頭是這樣做的阿，好有趣喔
因為他們家是大甲人，所以用的芋頭當然是來自台灣最棒的大甲芋頭唷
大甲芋頭作成芋頭饅頭或芋頭包，芋頭包是裡面有芋泥餡的，從切芋頭絲到蒸芋頭作成芋泥，不假他手完全是自製的，所以香味很自然，顏色很天然，有點灰灰暗暗的，不是鮮豔的紫色
可以捏成每個都一模一樣好厲害
突然覺得這是件很磨練心性的工作…
我一直很努力想要拍清楚做包子的細部過程，但是他們的動作實在太快了，就會變成這樣很模糊….欸~好啦，其實是快門不夠快>”<
大哥手臂上的刺青很搶戲
製作菜包的過程，很努力地把餡料往皮裡面塞塞塞~~都滿到快要爆出來了
想到之前吃過的某間包子，咬開之後幾乎一半都是皮，吃很久才咬到一點點餡，吃起來真的不太舒服
大家一起做包子的畫面好和樂融融，以為會很歡樂對吧，但其實蠻安靜的，哈~不知道他們每天早上都這樣做會不會很無聊….，因為安全衛生起見，他們在做包子的時候都不太講話的耶
我一直都很好奇菜包這種漂亮的葉子形狀是怎麼捏出來的，這次總算親眼見到了，好神奇喔~~
拍了一個早上，終於可以帶好吃的早餐回去品嘗了~
如果不趕時間的話，真的要點蘿蔔絲餅來吃吃看，因為這個要煎比較久，要等個10來分鐘喔(加上排隊XDD)
蘿蔔絲餅不是只用白蘿蔔做成的，還有紅蘿蔔，也不是一般那種包蔬菜在餅皮裡面的，而是本身就把蔬菜和麵粉揉在一起做成的餅皮，是獨家特製的，每一口都咬得到紅蘿蔔等蔬菜
餅皮口感真是Q彈得沒話說
敢吃辣的一定要嘗嘗他們自製的辣椒醬，風味獨特夠香夠辣，所以在很多人熱烈要求之下，決定做成罐裝的來販賣
之後還嘗試了各種口味的包子饅頭，其實每樣我幾乎都有自己買來吃過
小魚本身不是很愛雜糧或穀物做成的饅頭，吃起來渣渣硬硬的，又沒啥味道，但它們家的很好吃，因為饅頭本身是我喜歡的微甜口感，加了些細碎的穀物之後，也還是很香甜，也許是挑選的食材比較細緻吧，吃起來很討喜
三角形的黑糖紅豆包裡面竟然是大紅豆，很鬼扯…好吧紅豆不是我的愛，但口感很綿密，據說這款也蠻受歡迎的
蔥花捲~微甜微鹹的口味，看這饅頭有多扎實阿~~
菜包，我最喜歡這個啦!!餡料超多超滿的，吃起來很有飽足感
香脆竹筍包也是熱賣款~
口味獨特又多樣化，包仔的店從早上一直開到晚上，所以這間不只是早餐店，就算你下午肚子餓，或是晚上想吃宵夜(但不能太晚啦XDD)，都可以買得到喔~
還有買十送一的優惠，吃不完放冷凍可以保存一個月，再慢慢蒸來吃^^
店名：包仔的店
地址：台北市大安區大安路一段223號
電話：02-2704-5396
營業時間：6:30~20:30，周末假日6:30~13:00
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