【台北大安】一號島廚房~杯子蛋糕裝飾課 @魚樂分享誌

2013.8.17

一號島廚房除了餐飲，現在也開了一系列的料理課程，有檸檬塔、杯子蛋糕裝飾的甜點課程、還有希臘菜教學的烹飪教室
看了看時間之後，發現能去的只有杯子蛋糕裝飾課~~~阿阿阿~~其他的我也好想去喔..Q-Q~
好吧這次先試試水溫，下次有機會的話再來參加別的課程吧

杯子蛋糕裝飾課真好玩!!!做完之後覺得好有成就感耶~
還可以休息享用美味的下午茶，超愉快的~

這次的甜點教學是美麗的Veness老師


上課前都可以拿到這樣一張精美的recipe，另外一面是漂亮的杯子蛋糕照片~~哇!!我等下也能做成這樣嗎!!!

準備材料的工作就交給帥氣的店長啦~杯子蛋糕主要成分有雞蛋、糖、麵粉等等

首先準備奶油+糖，也可以使用糖粉，更容易打得細緻

接著要處理香草莢，香草莢原來是長成這樣黑黑的一條，必須從中間用刀子先劃開，把上面的一層香草籽刮下來備用

剩下的香草莢可以丟到糖罐裡，就變成香草糖了，雖然我不知道是啥東西，但看起來挺厲害的

將奶油+糖+香草籽打發

老師的手很快>”<，大概變成最後那張圖那樣的程度就可以了

嗯~大家都好認真喔，發現大部分都是舊生耶，只有我是新來的>////////<，其中還有兩位日本人，老師也可以一段中文一段日文，流利的雙語教學，超強的啦!!!

然後將雞蛋、麵粉分批加入，還有一些小地方要注意的，例如，鮮奶油一定要用刮刀刮乾淨，只用倒的話量杯裡會殘留很多，就會影響比例；還有麵粉要過篩，不然會有顆粒

加入鮮奶油拌勻即可

放入蛋糕模內約七分滿，用冰淇淋挖勺好方便喔!!剛好一杓一個

上面一粒粒黑色的就是香草籽了，有時候吃布丁會看到這樣的，可不要以為是髒東西喔，之後放入烤箱，160度C烤15分鐘，不確定有沒有熟的話，可以用牙籤戳戳看
我想製作杯子蛋糕的過程就簡單帶過好了，因為重點是之後的裝飾過程，哈哈~其實是因為我很多細節都忘記了啦，怕寫錯XDDD，但是老師有說喔，如果自己在家做的話，哪邊有問題都可以寫email問她，噗~~那我覺得可能直接把老師抓到家裡，放在旁邊一步一步教會比較快…

登愣~杯子蛋糕做好了~

接下來是要做蓋在杯子上的流動性糖霜，就是彩色的那層，材料只有糖粉和熱水而已，但竟然可以變成這樣稠稠的質感，我覺得超神奇的阿~~

而且乾掉之後，就會變成杯子蛋糕上面那層硬硬的裝飾了，很酷耶!!加一點檸檬汁可以變更白

或是加色素調出想要的顏色，色素真的是一個很神奇的東西，加一滴滴就可以做出好深的顏色

杯子蛋糕倒扣之後沾上彩色糖霜，用湯匙稍微抹平

不用擔心會不平，因為它叫”流動性糖霜”囉，所以會慢慢流開來變均勻的

三種顏色都好好看，尤其是藍色粉嫩嫩的好喜歡喔

用過的彩色糖霜要用濕布蓋上，否則會很容易乾掉

這就是翻糖了，讓我想到之前看的偶像劇「翻糖花園」，然後Veness就說劇中的蛋糕是她的老師做的~哈哈~好妙喔

接下來要做裝飾用蛋白糖霜，除了糖粉和溫水之外，還要加入蛋白粉

用打蛋器高速打發至光滑約10分鐘，這任務就交給店長了，他一邊打還一邊說手好痠，哈哈~

裝飾用蛋白糖霜，可以用來做各種造型，首先壓一個圓形來當蓋子，沾一點流動性可以當糨糊把蓋子黏上去

老師準備了很多小工具讓我們玩，可以壓出很漂亮的形狀

流動性糖霜還能用來畫圖寫字唷~

但這是下手之後就定案了，畫壞了沒得補救，所以最好先在旁邊練習一下再畫上去~哈

還可以當黏土做很多小造型，像是玫瑰花，有簡單的做法，也有一片一片花瓣捏出來的複雜做法~
嗯哼~小魚當然要來挑戰困難的做法囉<(￣︶￣)>

大家都好認真，好像是美勞課喔，但我們是在做食物阿阿阿~~~~

一號島廚房的廚藝教室很棒喔，中間還有休息時間，提供下午茶，有特製甜點和飲料一杯，哈~我已經喝了一口咖啡才想到要拍，因為咖啡太香了忍不住嘛>///////<
一邊吃著好吃的布朗尼一邊想著第四個杯子蛋糕要畫甚麼……喔耶~~這次終於吃到布朗尼了，上回來的時候好想吃的說~~是現烤的還熱熱的好好吃喔*^^*

座位也很有氣氛，好文青哪~~

最後一個本來要用模型押英文字母的，但小魚手不巧，押好的字從模型裡面拿出來又變形了Q_Q，所以後來乾脆自己捏~~哈哈

呼呼~四個杯子蛋糕完成，看起來有沒有超厲害的阿，像小魚這樣的手殘鬼也能做出來唷，好吃又好玩的杯子蛋糕!!

來看看其他同學們~美女手巧心也巧，說是第一次來上課，作品卻是厲害得很

旁邊帶她來的朋友說，根本就是來給自己壓力的嘛XDDD

但其他人的其實也很不錯啊~好可愛又好繽紛的顏色，她們今天約好了要幫朋友慶生，所以特地做了一系列的杯子蛋糕給壽星耶，好棒喔，要是我收到這樣的禮物一定超感動超開心的!!

大家做出來的各種造型都好特別好有創意，就連最近很夯的黃色小鴨也出現了^_____^，老師說雖然這裝飾都是可食用的，但畢竟有加了色素，而且就甜甜的其實口感也不怎麼好，所以還是吃下面的杯子蛋糕就好…

老師的作品~

日本同學的作品，也太華麗了吧!!!做出來的都要比老師的漂亮了~~好厲害!!!

一號島廚房的員工也來玩玩，貞節牌坊是哪招啦，還畫錯字XDDDD，不過這真的是起手無回大丈夫，寫好之後就沒得救了╮(﹀_﹀”)╭

大家的作品，應該來個投票看看哪個最受歡迎^___^

結束之後還有精美的禮盒，讓我們把蛋糕裝起來帶回家，好棒

開心地拿著自己的作品一起合照，想要參加這樣愉快又豐富的料理課程嗎?